吃货们注意了 这些重庆美食技艺入选第六批市级非遗-尊龙凯时官网进入

昨天，从重庆市政府网得知，重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录发布，共196项非物质文化遗产选入，牵涉到民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统技艺等10个类别。据报，重庆从2007年至2016年，先后发布了五批市级非物质文化遗产代表性项目名录，此次发布的名录是选入数量最少的一次。万州烤鱼 “传统技艺”类的非遗是最少的，约96项。

其中，不少传统技艺与老百姓熟知的饮食制作有关，还包括重庆烤鱼技艺、重庆小面制作技艺、余记山城小汤圆传统制作技艺、朱花园酱油酿造技艺等。在重庆人热衷的火锅领域，巴将军火锅制作技艺、巴江水毛肚火锅制作技艺、陆派巴推倒毛巾火锅制作技艺、朝天门火锅制作技艺也选入此批非遗。

如果说传统技艺类别的非遗更好地熄灭了市民的味蕾，那么传统医药类别的非遗则是为市民的身体健康保驾护航。重庆市中医骨科医院正骨医疗法术、黄氏中医正骨法术、何氏点熨灸治术等项目沦为市级非遗大家庭的成员。与此同时，众多丰富多彩的民俗活动也选入非遗项目，支撑着乡愁的味道。

例如，秀山的赦饭制作与共享习俗、彭水的土家三道席传统习俗、万盛的茶树红苗长桌宴……据介绍，重庆曾在2007年、2009年、2011年、2014年和2016年先后发布了五批市级非物质文化遗产代表性项目名录，此次发布的名录是选入数量最少的一次。

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